타마치스시 에반

메뉴

MENU

Course 코스

오마카세 코스(음료 포함)
전국 생산자에게서 들여온 크래프티드 식재료로 구성한 약 8~10품의 오마카세 코스입니다. 음료가 포함되어 있습니다.
JPY 18,000

※ 계절과 식재료의 수급 상황에 따라, 내용과 품목은 수시로 변경됩니다.
※ 소비세 및 서비스 요금이 포함되어 있습니다.
※ 계절에 따른 식재료 변경으로 인하여 메뉴 가격이 변동될 수 있습니다.

어느 날의 코스 예
  • ◯에반 말이
  • ◯계절의 아침 수확 야채
    • ・대합 육수와 신선한 양파의 냉제 수프, 우니 목장의 생 성게, 우와지마 청해조, 꽃봉오리
  • ◯오늘의 짚불구이
    • ・첫 가다랑어, 으깬 파, 마이크로 허브
  • ◯초밥
    • ・흰 새우, 호리구치 차잎 소금
    • ・야마유키의 본참치 적신살
    • ・혈액 제거 신경 마무리 아오리이카
  • ◯갓 낳은 계란의 찻잔 찜
    • ・아사리와 공두, 벚꽃 새우 쌀가루 튀김, 은앙
  • ◯크래프티드 핫슨
    • ・히루가 화수운 식초
    • ・에베츠 키라리 아스파라거스
    • ・지방 생선의 청고추 다지기
    • ・조개 조림
    • ・본 마스 나무 싹 구이
    • ・미야모토 연근 튀김
    • ・바위 굴 소흥주 절임
    • ・시골 초밥
  • ◯초밥
    • ・식초 절임 전갱이
    • ・야마유키의 본참치 중간 지방
    • ・상어가오리
  • ◯에반 춘권
    • ・은어 춘권
  • ◯오늘의 작은 덮밥
    • ・우와지마 도미밥, 후노리, 우다마, 나스타치움 잎
  • ◯초밥
    • ・숯 향이 나는 스트레스를 준 북방조개
    • ・성게
    • ・쿠메지마의 차새우
    • ・아나타마 말이
  • ◯농후한 아라지루
음료
  • ◯맥주
    • ・삿포로 쇼라치 1984
  • ◯하이볼・사워 등
    • ・듀어스 하이볼
    • ・유자 시쿠와사 사워(세이후쿠 주조:오키나와현)
    • ・아라비키 현미차割(가고시마 호리구치 제차:가고시마현)
    • ・아라비키 호지차割(가고시마 호리구치 제차:가고시마현)
  • ◯사케
    • ・사와노이 특별 순미(오자와 주조:도쿄도)
    • ・후도 경쾌한 드라이(나베미세:치바현)
    • ・이치하쿠스이세이 특별 순미(후쿠로쿠주 주조:아키타현)
    • ・사쿠 호노토모(시미즈 세이사부로 상점:미에현)
    • ・사와야 마츠모토 슈하리(마츠모토 주조:교토)
    • ・센킨 모던(센킨:토치기)
    • ・백십랑 대드라이 순미 적면(하야시 본점:기후)
  • ◯일본 소주・아와모리
    • ・쿠지라(고구마:다이카이 주조:가고시마현)
    • ・기유천만(쌀:하카이 주조:니가타현)
    • ・센카메조(보리:와카시오 주조:가고시마현)
    • ・직화 아와모리(세이후쿠 주조:오키나와현)
  • ◯논알코올
    • ・아라비키 현미차(가고시마 호리구치 제차:가고시마현)
    • ・아라비키 호지차(가고시마 호리구치 제차:가고시마현)
    • ・마시는 귤(소와 과수원:와카야마현)
    • ・고쿠운 우마지무라(우마지무라 농협:고치현)
  • 【레어 주류: 혹시 만날 수 있을지도?】
    • ・사케 '주방양 춘산-SHUNZAN-' 순미긴조(명문 사카이:에히메현)
    • ・밤 소주 '쿠리토'(교쿠센도 주조×에나카와카미야:기후현)
    • ・차 소주 '차방 다이카이안'(다이카이 주조×가고시마 호리구치 제차:가고시마현)
    • ・브랜디 'CRAZY DAY'(태그보드:아오모리현)
    • ・사이더 'CRAZY CIDER'(태그보드:아오모리현)
    • ・요거트 주(후지 타카사고 주조×이데보쿠:시즈오카현)
    • ・완숙 남홍매 VODKA(오쿠히다 주조×우메 보이즈:와카야마현)

기타 다양한 음료도 주문 가능합니다. (별도 요금 추가)


A piece 한 점씩

타마치스시 에반의 초밥

하나초밥 샤리와 아카즈까지 정성을 다한 한 점입니다.

타마치스시 에반의 초밥

둘초밥 그날의 매입에 따라 네타가 달라집니다.

타마치스시 에반의 오늘의 짚불구이

셋오늘의 짚불구이 짚불로 향긋하게 구운 한 품입니다.

타마치스시 에반의 갓 낳은 계란의 찻잔 찜

넷갓 낳은 계란의 찻잔 찜 부드러운 한 그릇입니다.

타마치스시 에반의 크래프티드 핫슨

다섯크래프티드 핫슨 전국에서 들여온 식재료를 담았습니다.

타마치스시 에반의 에반 춘권

여섯에반 춘권 이 가게만의 한 품입니다.

타마치스시 에반의 식재료

Reservation 예약