Tamachi Sushi Evan | 도쿄 미타의 스시 레스토랑

카운터 열 석.TEN SEATS

조명을 낮춘 실내에는 열 석뿐인 카운터만이 있습니다. 빛은 오직 장인의 손끝에만 떨어지고, 한 점 한 점과 조용히 마주하는 시간이 됩니다. 차분한 공간이라 혼자 오셔도 편안합니다.

하나

초밥

샤리와 아카즈까지 정성을 다한 한 점. 바다에서 신경 조임을 마친 것을 포함해, 장인이 엄선한 귀한 재료를 사용합니다.

둘

오늘의 짚불구이

짚불로 향긋하게 구운 한 품. 내용은 그날의 매입에 따라 달라집니다.

셋

크래프티드 핫슨

대표 메뉴. 전국에서 들여온 크래프티드 식재료를 담아, 술과 함께 천천히 즐기실 수 있습니다.

쌀은 오성급 쌀 마이스터가 이 가게를 위해 블렌딩한 스시 전용 쌀로, 어패류뿐 아니라 쌀과 식초도 엄선하고 있습니다.