田町鮨惠万 | 東京・三田の寿司店

カウンター、十席。TEN SEATS

照明を落とした店内は、十席のカウンターのみ。職人の手元にだけ光が当たり、一貫ずつと向き合う時間になります。落ち着いた空間で、お一人でも気兼ねなくお過ごしいただけます。

一

握り

シャリと赤酢にまでこだわった一貫。海中で神経締めを施すなど、職人が選び抜いた希少な素材を使います。

二

本日の藁焼き

藁で香ばしく炙る一品。内容はその日の仕入れによって変わります。

三

クラフテッド八寸

名物の一品。全国から取り寄せたCRAFTED食材を盛り合わせ、お酒とともにゆっくりお楽しみいただけます。

米は五ツ星お米マイスターがこの店のためにブレンドした特別な寿司米。魚介だけでなく、米や酢も厳選しています。